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金钗石斛为何有苦味?

     《中国药典》(2010 年版)记载石斛的功能是:益胃生津、滋阴清热。但凡有清热功能的药物基本上都有一定苦味。

      金钗石斛主要含石斛碱、微量元素、石斛多糖、酚类化合物、酯类成分等,味微苦、回甘。1932 年日本人铃木秀干首次在石斛里面提取到有效成分石斛碱,而且只有金钗石斛才含有石斛碱成分。苦味源于含有石斛碱,如果没有苦味说明就不是金钗石斛,也就失去了作为石斛的药效。石斛碱有抗白内障、兴奋肠管、免疫调节、抗氧化、降血糖、抑菌等药理作用。同时,石斛碱还可以调节人体的酸碱度,达到调理的功效。 

      赤水金钗石斛碱含量高达 0.7%以上(国家药典标准为 0.4%),远高于国家标准,因此、其药用价值及保健功能非常突出。在饮用时,加入玉竹、沙参等,可有效减轻苦味。


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